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Una delle fioriture più difficili da seguire, soprattutto per la variabilità del tempo ad aprile/maggio. Ma noi ci proviamo ogni anno.

Miele delicato e sopraffino

Rimane liquido per circa due anni dal momento della raccolta. Più il colore si avvicina al trasparente, più il grado di purezza di questo miele è alto. Sapore delicatissimo, dolce, confettato con rimandi alla vaniglia. Meraviglioso come dolcificante, ma anche come topping con una insalata riccia, formaggio di fossa e mozzarella.

L’Acacia è stata importata nel 1800 dalla vicina Francia.

(Robinia Pseudo-Acacia L.) È una pianta alloctona, ed è stata usata per la sua veloce crescita nel rimboschimento. La troviamo in tutta la nostra penisola, più focalizzata nel nord italia, e la ringraziamo per lo stupendo nettare che dona alle Api.

Tutto si gioca in 15 giorni circa

È il tempo di fioritura di questa pianta dalle quali le nostre api ricevono nettare e trasformano in miele. Lavoriamo sempre con telai da melario provvisti di sola cera vergine, in modo tale da avere un grado di purezza altissimo, rinunciando pero’ ad una parte di produzione. È il miele più apprezzato dal nostro mercato italiano.

Riferimenti Specifici